魔芋以其熱量低、飽腹感強的食用價值，早已成為重慶市民餐桌上少不了的家常菜，涮火鍋吃、燒烤吃、炒著吃……但你吃過魔芋雞肉膳食包嗎？3月31日，西研食品（重慶）有限公司（以下簡稱西研食品）在北碚區(qū)童家溪鎮(zhèn)同興園區(qū)竣工投產(chǎn)。作為重慶西大魔芋生物科技有限公司成立的全資子公司，該企業(yè)一期工程占地13000平方米，具備六條全自動生產(chǎn)線，是目前西南地區(qū)最大、最完整的中式主食凍品現(xiàn)代化生產(chǎn)基地。從魔芋粉中提取的可溶性膳食纖維純度可達95%以上，魔芋被世衛(wèi)組織確定為十大保健食品之一。在越來越多消費者眼中，魔芋食品成為了“新主食”。此外，魔芋還可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、石油、環(huán)保、航天航空等多個領(lǐng)域。

重慶西大魔芋生物科技有限公司是一家集科研、種植與健康食品開發(fā)于一體的科技型企業(yè)。該公司的成立，源自我國魔芋種植及產(chǎn)品研發(fā)的“頭號選手”——西南大學國家級魔芋研究中心。回顧西南大學的“魔芋史”，可往前追溯46年。1979年，西南農(nóng)學院（西南大學前身，后改名為西南農(nóng)業(yè)大學）劉佩瑛教授意識到魔芋作物在食品、醫(yī)藥保健、輕化工開發(fā)上的獨特價值。在其推動下，西南大學最早的魔芋研發(fā)團隊成型，進入魔芋物種研究、技術(shù)培育階段。1995年，國家農(nóng)業(yè)部正式批準在原西南農(nóng)業(yè)大學（西南大學前身）成立全國唯一的部級魔芋研究中心。

2012年，西南大學成立專注于魔芋研發(fā)、種植、加工和銷售的西大魔芋科技開發(fā)有限公司（2018年更名為重慶西大魔芋生物科技有限公司），意味著西大魔芋正式跨入技術(shù)研發(fā)到產(chǎn)業(yè)落地階段。從此，魔芋作為西南大學科技成果轉(zhuǎn)化的頭號農(nóng)產(chǎn)品正式“出圈”。重慶西大魔芋生物科技有限公司董事長湯玉蘭介紹，西大魔芋目前已完成“從田園到餐桌”的“12822”全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)戰(zhàn)略布局，即“1個總部基地、2個精深加工廠、8個種植示范基地、2個粗加工廠以及2個支持機構(gòu)（西大食品研究院和北碚直播基地）”。西研食品全新現(xiàn)代化生產(chǎn)基地的落成，是西大魔芋自主投建的第一個魔芋制品生產(chǎn)基地。

“西研食品全新現(xiàn)代化生產(chǎn)基地擁有四大食品品類生產(chǎn)線，其中就包含魔芋食品生產(chǎn)線?！睖裉m介紹，其中主打的一款魔芋雞肉膳食包，特別添加了具備低熱量、高膳食纖維特點的魔芋料頭，口感更地道，飽腹感更強。此外，基地配備6條高效自動化生產(chǎn)線、國內(nèi)第一條落差達25米的“過山車”式速凍隧道，以及6000立方米凍庫。待全部建成投產(chǎn)后，可實現(xiàn)包子日均產(chǎn)能34萬個、餃子日均產(chǎn)能43萬個，饅頭日均產(chǎn)能40萬個、油條日均產(chǎn)能10萬噸，基地年產(chǎn)值預(yù)計將突破3.5億元。湯玉蘭表示，下一步，西研食品將與西南大學深度合作，持續(xù)深耕魔芋這一天然、低熱量、高纖維食材的健康價值，共同推進魔芋精深加工與即食產(chǎn)品創(chuàng)新。未來，西研食品將以品類齊全、自動化水平領(lǐng)先的姿態(tài)，躋身重慶乃至西南地區(qū)中式主食凍品生產(chǎn)的佼佼者之列，并精準高效地滿足全國及亞洲市場的生產(chǎn)與配送需求。